茄子五花肉切片,葱姜蒜切末,香菜切段
热锅凉油,煸茄片,呈金黄色后捞出控油
热锅凉油,下大料,炸出香味后下五花肉片,肉变色后下葱姜蒜末,放酱油、料酒、甜面酱、茄子,加一点点水、味精、白糖、一点点盐调味
颜色浅就再放一点老抽,最后勾芡,香油一点点,出锅前放入香菜