超简单～青椒土豆丝

作者： 奇妙小森林

用料

• 土豆 250克
• 青椒 1颗
• 白醋 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少量
• 胡椒粉 少量

超简单～青椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，用清水淘洗，去掉淀粉。 我通常的做法是，先淘洗两遍，然后再次加水把土豆丝泡在清水中。 炒之前的5分钟左右沥水备用。

步骤 2

青椒切丝。 大蒜和干辣椒丝。

步骤 3

锅中热油，下辣椒丝和蒜片小火爆香。

步骤 4

加入土豆丝，转大火翻炒两下后，立刻沿锅边淋入适量白醋。（敲重点🚩，这样做既使是新手也能把土豆丝炒出脆脆的口感）

步骤 5

土豆丝翻炒到颜色透明时，加入盐和鸡精。

步骤 6

加入青椒，翻炒10来秒。

步骤 7

加入胡椒粉即可出锅。

超简单～青椒土豆丝的小贴士

1.土豆丝要想炒得好，刀工不可少。要把土豆丝切到粗细均匀非易事，须多练习。（工具刮出来的口感差一些） 2.土豆丝入锅后立刻加入白醋可以保持土豆丝的脆感，提升烹饪的成功率。 3.胡椒粉的加入可以提高这道菜的口感。不喜欢可以不加。

菜谱创建时间：2024-04-08 20:25:02