芋头扣肉煲

作者： 小西瓜mm

家里村子杀猪分了不少腩肉，不知道如何是好，最终做了扣肉。

用料

• 盐
• 白醋
• 油
• 叉烧酱
• 柱侯酱
• 老抽
• 白糖
• 八角
• 花椒

芋头扣肉煲的做法步骤

步骤 1

水煮好的猪肉，先戳孔，再摸盐，再摸醋，然后冷油下锅炸，中火。

步骤 2

炸至金黄色后改成大火，炸至起虎皮，然后就泡到凉水里面。

步骤 3

把扣肉切块，芋头切块稍炸到表皮有点硬就可以捞起来。

步骤 4

砂锅放入扣肉，加入叉烧酱和柱侯酱各一羹，老抽两羹，白糖半羹，盐一点点，八角两颗，花椒十几粒，加入扣肉两节手指，中火煲软扣肉。 煲好的扣肉跟芋头码好放入另一个锅里，捞出八角和花椒，把扣肉汁倒入重新码好的芋头扣肉煲里面再煲滚五分钟完成了。

菜谱创建时间：2024-03-29 13:11:54