扬州狮子头

作者： ws527

肉洗干净 先切小条 切小丁 瘦肉剁细，肥肉小丁 1个全蛋、葱姜水、黄酒、胡椒粉、盐（稍多）、糖、味精（可不放） 搅拌上劲后做成大圆子，烧水放姜片、葱结、黄酒，水热下狮子头，水开撇浮沫，盖上白菜叶子，最小火，40分钟，期间可挑去葱结和姜片

用料

• 五花肉 2斤
• 全蛋 1只
• 葱姜水 少许
• 黄酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 稍多些
• 糖 少许

扬州狮子头的做法步骤

步骤 1

1000克肉洗干净 先切小条 切小丁

步骤 2

瘦肉剁细，肥肉小丁。切了我两小时

步骤 3

1个全蛋、黄酒、胡椒粉、盐（稍多）、糖、味精。分次几次加入葱姜水。盐多一些是因为水煮的时候一部分会到汤里面。

步骤 4

搅拌上劲后做成大圆子，三两一个够大 😄

步骤 5

烧水放姜片、葱结、黄酒，

步骤 6

水开下狮子头，再次水开撇浮沫。

步骤 7

盖上白菜叶子，小火，水微微有小泡的状态，90-120分钟，期间可挑去葱结和姜片。

步骤 8

特别适合牙口不好又馋肉肉的人

步骤 9

一个一碗

菜谱创建时间：2024-03-20 21:34:05