老人 小孩都爱吃的珍珠丸子

作者： 是个小困包

在外面买过几次都不好吃，还是在家做的味道更鲜美，现买的肉，更新鲜。

用料

• 糯米 1杯
• 五花肉 1斤
• 盐 少许
• 味精 少许
• 淀粉 1勺
• 小葱 1根
• 生姜 5片

老人 小孩都爱吃的珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前洗净泡15分钟再倒出水，放置3小时以上。（几个小时后糯米就会膨干变大）

步骤 2

五花肉切成块，肥瘦搭配，瘦肉放的比较多，生姜去皮切成块。

步骤 3

用绞肉机打碎

步骤 4

肉馅加入少许的盐和味精继续搅拌，盐和味精的用量就像拌饺子馅一样。

步骤 5

加入一勺淀粉和1小勺清水搅拌，不要太稀了，根据自己肉馅情况加水和淀粉，多一点也不要紧。

步骤 6

肉馅捏成丸子放进糯米里面，晃动盆子几下，丸子就可以均匀裹上糯米了。

步骤 7

拿出来搓圆摆盘（糯米不宜裹太多）

步骤 8

肉馅不能太稀了，不然丸子不成型，上锅蒸20分钟左右即可。

步骤 9

出锅后撒上葱花（蒸出来油很多，油可以倒出来。）

步骤 10

如果家里有好看的小蒸笼，待客也很好看，还可以提前做好放保鲜，吃饭的时候蒸一下，节约时间。

步骤 11

一斤肉大概做了两盘珍珠丸子。

老人 小孩都爱吃的珍珠丸子的小贴士

1⃣️糯米要提前洗净沥干放3小时以上，不然蒸出来的丸子不够软，会有点硬。 2⃣️生姜和肉一起搅，味道更好。 3⃣️肉馅不宜太稀，稀了的多加点淀粉，方便成型。

菜谱创建时间：2020-06-21 14:04:17