清蒸生蚝

作者： 草帽lm

用料

• 生蚝 8只
• 姜 几片

清蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

清洗生蚝，两面全部刷洗干净

步骤 2

开壳后清洗干净，加几片生姜。 （这壳真的很难掰开，就这八个就浪费了我太长时间）

步骤 3

这就是蒸好后的效果。蒸锅上汽后再放入锅内蒸，时长为3分钟，立即出锅。 （如果带壳蒸，时长为5分钟，立即出锅）

步骤 4

配上我的灵魂万能小料汁，巴适。想吃原汁原味可以不用调配蘸料

步骤 5

我还准备了两只鲍鱼 （这玩意太贵了，20块钱一只呢）

步骤 6

刷洗干净，内脏牙齿全部扣掉

步骤 7

打上花刀，放入姜片，同样也是蒸锅上汽后再放入锅中，时长为五分钟。 如果蒸生蚝时是带壳蒸的话，这个鲍鱼是可以跟生蚝一起蒸的。如果数量多的话，那还是需要单独蒸了

步骤 8

配上我自制的灵魂万能小料汁，巴适。 清蒸鲍鱼的蘸料也可以采取清蒸鲈鱼的吃法，蒸好后切点姜丝，撒点葱花，浇点热油，再倒入一点蒸鱼豉油，或者海鲜酱油一类的生抽酱油

清蒸生蚝的小贴士

1. 挑选生蚝时要顺着生蚝的缝隙闻一闻，有股淡淡的，专属于生蚝的鲜香气味的可以入手，反之有点腥臭味的不能要，懂得吃生蚝的人都能闻得出来 2. 带壳蒸也行，不带壳蒸也行，时长相差两分钟 3. 生蚝可以配不同的蘸料吃，比如蒸鱼豉油加山葵，或者自己调配半碗万能蘸料也行。不过想吃原汁原味的老铁就不用配任何的蘸料了，因为原汁原味的鲜香甜就已经很诱人了 4. 至于万能蘸料的配方，我的主页里有

菜谱创建时间：2024-03-14 01:15:21