酱焖豆腐

作者： 心悦呀馨月

用料

• 豆腐
• 葱
• 大蒜
• 豆瓣酱
• 生抽
• 糖
• 老抽

酱焖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，五花肉切末，葱蒜切末

步骤 2

调料汁。一勺黄豆酱，一勺生抽，1/3勺白糖，一点点味精，两勺水，搅匀 。 口味清淡的，可以按比例再减少一点。

步骤 3

锅烧水，水开放一点盐，加豆腐煮开2.3分钟，连汤带水一起放旁边 (保持豆腐的温度，而且豆腐不容易塌水)

步骤 4

热油，下五花肉末，炒出油脂。 加葱蒜末炒香。 加料汁炒出酱香味。 放豆腐轻轻的翻匀。

步骤 5

加水煮开，加点老抽(让豆腐的颜色更好看)。 豆腐咕嘟四分钟后，少加点水淀粉，淀粉煮熟。 在放下一次水淀粉，煮熟 。 淋点熟油，拌匀出锅 不会翻锅的，可以像我那样用勺背从中间轻轻铲匀。

酱焖豆腐的小贴士

喜欢味道更浓郁一点的，可以出锅后在豆腐上面放香菜，然后用油把干辣椒炸一下，再淋到上面。 我家有小宝宝，吃不了辣椒，就没就没放。

菜谱创建时间：2024-03-05 07:56:53