大人小朋友都爱吃清甜脆嫩又容易做的干煸干锅花菜

作者： 玲珑小饭桌

在外面吃饭，经常会点干锅花菜。我按照那个味道试着炒花菜，味道不错。孩子很喜欢吃，亲戚家的孩子来家里吃饭，也说花菜很好吃，一口一口停不下来。 过年的时候，鱼呀肉呀，一大桌菜，就花菜光盘了。 这几天，娃基本上每天都说要吃炒花菜。 这个做法用料不多，也很容易做，大家可以试试。

用料

• 花菜 300克
• 肥肉 50克（或者五花肉100克）
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 3个
• 生抽 少许
• 植物油 少许
• 盐 少许

大人小朋友都爱吃清甜脆嫩又容易做的干煸干锅花菜的做法步骤

步骤 1

长梗花菜，也叫青梗花菜，比普通的花菜梗要长。

步骤 2

用刀把花菜削成大小一致的一小根一小根。 大小均匀对菜品的色和味影响较大，大小均匀出品好看，也会同步炒熟。

步骤 3

把削好的花菜用盐浸泡，清洗干净。

步骤 4

浸泡花菜的时间，可以切肉和大蒜。

步骤 5

肥肉或者五花肉切成大小均匀的片，大蒜拍扁剁碎。

步骤 6

热锅倒入少量的油，花生油菜籽油一般炒菜用的油都可以。 小火把肉里面的油熬出来，火不要太大，以免把肉炒糊了。 炸油的时候，把花菜从水里捞起沥干水备用。

步骤 7

肉里面的油炒出来之后，把花菜倒入锅里大火翻炒。

步骤 8

调到中火，把花菜铺在锅里焗炒。 半分钟之后用铲子沿锅把花菜轻轻翻面，会看到花菜有些许焦黄。 反复焗炒三五遍，花菜基本断生快熟了。

步骤 9

把切好的大蒜加到锅里翻炒几次。

步骤 10

加少许生抽调色调味，不用加太多，翻炒几下。

步骤 11

再加少量的盐，比平时炒青菜的盐量要少。 花菜枝枝丫丫，看起来多，其实不像熟的青菜那样看起来是多少就是多少。 并且生抽也是有咸味的。

步骤 12

再加入切好的干辣椒，大火翻炒均匀。 我最喜欢用这个铁锅，比较轻，菜起锅之前，大火颠几次锅菜就均匀了。 喜欢吃辣的话，可以在加大蒜的时候一起加辣椒，把辣味炒出来。 我家吃不了太辣，最后放辣椒增加个鲜味儿。

大人小朋友都爱吃清甜脆嫩又容易做的干煸干锅花菜的小贴士

这样炒出来的花菜清甜脆嫩，分分钟钟就光盘了。

菜谱创建时间：2024-02-28 20:17:25