家庭一品锅

作者： 青璇碧雪颜如月

在外面吃过几次绩溪一品锅，胡氏一品锅，确实非常好吃。可每次吃到一半就觉得很腻，这次自己模仿着做了一次，把很多食材换成了自己喜欢的。除了做法还能叫做一品锅，已经被改的面目全非，万幸味道真的很不错，美食不会辜负你的付出。记录下来以后继续改进。

用料

• 白萝卜 一段
• 冬笋 一个
• 干香菇 八朵
• 猪蹄 两只
• 牛肚 300克
• 鹌鹑蛋 十几个
• 肉丸鱼丸 各八个
• 豆腐泡 八个
• 蛋饺 十个
• 鲍鱼 六个
• 青菜 一小把
• 西兰花 一颗
• 大葱 一根
• 香叶 三片
• 桂皮 一段
• 生姜 一小块

家庭一品锅的做法步骤

步骤 1

牛肚冷水下锅，放入葱段黄酒生姜，水开煮五分钟

步骤 2

猪蹄泡一个小时祛除血水

步骤 3

鹌鹑蛋冷水煮开，再煮五分钟

步骤 4

猪蹄冷水下锅，加入黄酒生姜大葱，水开煮10分钟后，洗干净备用

步骤 5

鹌鹑蛋剥壳，冷水浸泡备用

步骤 6

冬笋切片焯水后，过一遍凉水，沥干备用

步骤 7

干香菇泡发备用

步骤 8

白萝卜煮开去除生味

步骤 9

热锅热油先把猪蹄炒香，放入香叶桂皮生姜，再加老抽炒匀，放入适量热水煮开，放生抽和盐调味，红烧十分钟，牛肚也是这样处理

步骤 10

鲍鱼打上花刀方便入味

步骤 11

小青菜焯水备用

步骤 12

西兰花焯水备用

步骤 13

不用开火，锅底放大葱和生姜垫底

步骤 14

第一层放白萝卜

步骤 15

第二层冬笋，所有食材尽量摆放平整，方便下一层摆放

步骤 16

第三层香菇

步骤 17

第四层猪蹄

步骤 18

第五层牛肚

步骤 19

第六层鹌鹑蛋

步骤 20

第七层用豆腐泡鱼丸肉丸围成一圈

步骤 21

第八层蛋饺

步骤 22

把之前红烧猪蹄和牛肚的汤汁过滤一下，放入锅里，然后盖上锅盖，小火焖两三个小时

步骤 23

差不多时间到了，把西兰花和青菜摆好造型，最后放上鲍鱼，盖盖子再焖十分钟就可以吃了

菜谱创建时间：2024-02-08 18:15:08