香煎小黄鱼

作者： 下厨房用户_3podf

我爱吃鱼

用料

• 小黄鱼 15 条
• 鸡蛋 1 个
• 红薯淀粉 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 大豆油 适量
• 料酒 适量

香煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼改刀，放葱，姜丝，料酒，胡椒粉，盐，味精，腌制，大概半小时。

步骤 2

腌制半小时后，把葱姜弄干净，加入一个鸡蛋，搅匀，撒入淀粉挂一小层搅匀，码入盘中（注意盘底刷油）摆造型。

步骤 3

热锅倒油，把鱼放入锅中，别动，鱼不动咱别动，来回转方向，煎头煎尾，鱼动了把锅里油倒出，省得翻锅油蹦身上，最后两面煎到这个样子，撒上葱花，翻勺，葱花在下面煎10 秒，有葱香味在翻过来就完成了。

步骤 4

香煎小黄鱼的小贴士

可以多放油，但是翻锅必须油倒出，还有热锅倒油，要不粘锅，鱼不动咱别动

菜谱创建时间：2024-02-05 18:27:57