清炒山药(清爽可口)

作者： 余小西的四季三餐

节假日大鱼大肉吃多了，特别需要一道清爽可口的时蔬菜来平衡一下，这道清炒山药清爽可口，健胃补脾，做法简单；减脂期也可以直接当作一餐来吃。

用料

• 山药 300g
• 大蒜 2瓣
• 小葱 1根

清炒山药(清爽可口)的做法步骤

步骤 1

山药选择粗一些，做菜用的那种（铁棍山药会比较粉糯，做菜用的这种粗的会比较清脆一些，带上手套给山药去皮，防止手上沾上粘液，会非常痒） 大蒜2瓣，小葱1根。

步骤 2

山药切片，葱蒜切末。（切成锯齿状，可以有效防止粘锅，可以用切狼牙土豆的工具刀）

步骤 3

准备少许淀粉水，水中加入适量的盐，用筷子点一下尝尝咸淡。

步骤 4

水烧开，下入山药焯水，煮2-3分钟，捞出备用。（山药比较容易熟，焯水太久就没爽脆的口感了）

步骤 5

锅中倒入少许油，将蒜末爆香。

步骤 6

下入山药。

步骤 7

倒入淀粉水，翻炒片刻收汁，关火。（山药在焯水的步骤里已煮熟）

步骤 8

盛出。

步骤 9

撒上小葱花。

清炒山药(清爽可口)的小贴士

山药比较容易熟，焯水太久就没爽脆的口感了。

菜谱创建时间：2024-01-28 20:40:39