黄豆焖带鱼

作者： 沐风的小食堂

用料

• 带鱼
• 黄豆
• 面粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香叶
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖

黄豆焖带鱼的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡一晚 带鱼收拾干净，切花刀，放盐、葱、姜、白胡椒、料酒，封保鲜膜腌制3小时

步骤 2

准备大料如图 再调个汁：料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、盐少许

步骤 3

腌好的带鱼裹上干面粉中大火煎至两面金黄

步骤 4

步骤 5

起锅烧油，放大料炒香，改小火，倒入料汁

步骤 6

放煎好的鱼

步骤 7

加水没过带鱼（要多加点，黄豆不好熟）➕老抽➕白胡椒，大火烧开，小火盖盖小火焖20分钟左右，大火收汁即可。临出锅滴几滴白酒更香（可多留点汤汁拌米饭）

步骤 8

黄豆焖带鱼的小贴士

1️⃣一定提前腌制以便更好入味 2️⃣煎或炸都可以，中大火，不然面粉容易脱掉。 3️⃣下次不用煎，用空气炸锅试试 4️⃣水要足够量，否则黄豆不熟 5️⃣一定留些汤汁拌米饭

菜谱创建时间：2024-01-25 13:38:30