猪蹄黄豆汤

作者： 站在阳光下33

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，中医认为，猪蹄性平，味甘、咸，具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能，适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症，还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能。

用料

• 猪蹄 一只
• 黄豆 少量
• 料酒 2汤勺
• 盐 适量
• 姜片 适量

猪蹄黄豆汤的做法步骤

步骤 1

猪蹄斩小段，洗净后冷水下锅，放入1汤勺料酒，开锅5分钟后冷水冲洗干净。

步骤 2

洗净后加入1汤勺料酒再次焯水2分钟。冷水冲洗，并去除猪蹄上剩余的毛。

步骤 3

锅中放入冷水，猪蹄，泡发的黄豆，姜片，大火烧开，小火慢炖2小时。喝前调入适量盐即可。

猪蹄黄豆汤的小贴士

充分焯水的猪蹄上剩余的毛很容易被拔除，同时猪蹄汤容易有腥味，两次焯水可以完全去除，汤白味鲜～依据个人喜好加些白胡椒粉也不错～

菜谱创建时间：2012-11-28 22:08:10