葡萄干燕麦奶粉馒头

作者： 不食藕

超级好吃！虽然不甜，但是却非常有味儿

用料

• 低筋面粉 250克
• 高筋面粉 30克
• 以上两种混合面粉可全部使用中筋面粉或低筋面粉 280克
• 即食燕麦片 20克
• 奶粉 30克
• 葡萄干 一把
• 酵母粉 4克（因为天气冷，可酌情减少）
• 猪油 一小勺（可不加）
• 细砂糖 10克
• 水 160克，少量多次添加

葡萄干燕麦奶粉馒头的做法步骤

步骤 1

准备280g面粉（建议使用低筋或中筋面粉，高筋面粉会比较有嚼劲，但揉面难度较大），20g即食燕麦片（可以增加馒头的口感和营养），一把葡萄干或者干果（ 其实用红枣或者椰枣也很好吃噢），160g水，30g奶粉（可选，添加一些椰蓉也是不错的选择），以及适量的酵母粉。 油和泡打粉不是必须的，猪油或者其他味道小的油可以让馒头更加光滑且不易变硬，比泡打粉效果棒多了。如果不喜欢猪油的味道也可以选择不加，或者加点黄油或椰子油。其实只要不是用加了八角的猪油，一般不会有味儿啦。

步骤 2

先将葡萄干用温水泡软并切碎，免得等会手忙脚乱。然后将除猪油 葡萄干的干性材料外放在一起，搅拌均匀。然后，少量多次加入适量的水，揉到光滑柔软后加入猪油，醒发五分钟。如果用液态植物油，需要和水一起加入噢。

步骤 3

醒面结束后，其中一份我是擀开加入葡萄干反复折叠，让葡萄干均匀的混入面团中，另外一份是直接向裹豆沙一样卷起来。 将面团搓成长条形后，切成小段，边角料可以整形成自己喜欢的造型 或者直接揉圆了。

步骤 4

南方的冬天室温比较低，我是放烤箱，以32℃的温度发酵30-40分钟，还放了一碗温水（如果是室温温暖，可以放在房间里半个小时左右就好了）。具体以实际状态为主，发酵到轻轻按压会慢慢的回弹，拿起来轻飘飘的就好啦。

步骤 5

最后，将馒头蒸十分钟，再闷三到五分，完成👌🏻。

步骤 6

超级好吃！

步骤 7

再来一张✌🏻

葡萄干燕麦奶粉馒头的小贴士

一次发酵的馒头也可以很好吃哦，一步一步来，不会出错的

菜谱创建时间：2024-01-14 16:17:50