Nanaimo bars 纳奈莫条

作者： 站在阳光下33

配方来自joy of baking，略有改动。Nanaimo bars 是加拿大的传统甜点，别看它有三层，但制作非常简单快手，不需要使用烤箱。浓郁的巧克力、椰子和坚果形成了美味的能量炸弹，所以Nanaimo bars经常被切成很小块，吃起来没那么负担，也容易控制自己，因为实在是太太太好吃了！ 原方用23*23点方盘模具，成品比封面图还要薄一些，所以不要有误解，不是那种厚厚的布朗尼状。

用料

• 底层：
• 黄油 110克
• 糖 50克
• 可可粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 饼干碎 200克
• 椰蓉 60克
• 核桃碎 60克
• 香草精 可选
• 中层：
• 黄油 55克
• 淡奶油 3-4 Table spoon
• 吉士粉 20克
• 糖粉 100克
• 香草精 可选
• 顶层：
• 70-85%黑巧克力 110克
• 黄油 15克

Nanaimo bars 纳奈莫条的做法步骤

步骤 1

制作底层：黄油加热融化，加入糖、可可粉、打散的蛋液搅拌均匀，小火加热1分钟左右，并不断搅拌，直至质地变得浓稠。离火，加入饼干碎，椰蓉、核桃碎，如果你喜欢，还可以加入适量香草精。搅拌均匀，这时用手最合适，整体上还是非常松散的。

步骤 2

放入铺了油纸或锡纸的模具中，用手指压实，像压芝士蛋糕的饼干底一样，用力压！不用担心太实，这个质地很松散，不用力压一切就散了。原方用的23*23的方形模具，我直接用了26*20的不锈钢方盘，成品会厚一点点。压好后放入冰箱冷藏定型，大概1小时左右。

步骤 3

制作中间层：用电动打蛋器把室温的黄油打顺滑，加入糖粉，分次加入淡奶油搅打，我这次用牛奶替代了淡奶油，稍微有点水油分离，不过不影响成品，还是非常好吃。中间层应该是浓稠有点流动的状态，如果太干了就少量多次加一点淡奶油或牛奶。用刮刀均匀把中间层铺在底层上。冰箱冷藏30分钟定型。

步骤 4

制作顶层：隔水融化巧克力并加入黄油，淋在定型后的中间层上，并用刮刀刮平整。冷藏10分钟。

步骤 5

冷藏时间不要过长，否则一切巧克力层就四散开裂了。

Nanaimo bars 纳奈莫条的小贴士

吉士粉不能省，这是Nanaimo bars的主调。 我没有放香草精，如果加入可以在底层和中间层各加2克。 我只减了中间层的糖，原方是230克，减到100克还是很甜，不过Nanaimo bars就是给人这样甜甜的满足啊！

菜谱创建时间：2024-01-09 19:27:18