柠檬巴巴露亚

作者： 菜头妈

夏天的味道

用料

• 纯牛奶 500ml
• 淡奶油 300ml
• 蛋黄 6只
• 细砂糖 60g
• 吉利丁片 12g
• 柠檬皮屑 2只柠檬
• 柠檬汁 1只柠檬

柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

2只柠檬刨屑，切记，不要刨到白瓤

步骤 3

牛奶加入柠檬屑，中小火煮至沸腾，把柠檬的香气煮出来

步骤 4

蛋黄加入白糖

步骤 5

打发至发白，与白糖融合

步骤 6

加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌

步骤 7

再将蛋奶糊回锅小火边搅边加热至微稠后关火

步骤 8

吉利丁片用冷水泡软

步骤 9

把泡软的吉利丁加入蛋奶糊中搅拌融化

步骤 10

加入柠檬汁

步骤 11

晾凉后过筛，将柠檬屑过滤掉

步骤 12

淡奶油打发至酸奶状

步骤 13

将晾凉的蛋奶糊倒入打发的奶油中

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

装瓶

步骤 16

冰箱冷藏3小时

步骤 17

慕斯和冰淇淋的口感，充满了空气感

步骤 18

装饰一下

菜谱创建时间：2023-09-10 20:29:58