澳洲牛肉｜榨菜蒸嫩肩肉(快手经典粤菜)

作者： 欣欣妈

几分钟就做好的榨菜蒸牛肉是粤菜中的经典菜肴，用澳洲和牛M5嫩肩肉片来做，肉味更香浓。

用料

• 澳洲和牛M5嫩肩肉 200克
• 榨菜 50克
• 姜 10克
• 小葱 1根
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 白砂糖 3克
• 清水 20克
• 生粉 5克
• 花生油 10克

澳洲牛肉｜榨菜蒸嫩肩肉(快手经典粤菜)的做法步骤

步骤 1

澳洲和牛M5嫩肩肉片在室温下完全解冻，用厨房纸吸干嫩肩肉片的血水备用。姜切丝，葱白用刀拍一下切段，其余切碎。榨菜快速过冷水，挤干水分。

步骤 2

将姜丝、葱白、榨菜和除花生油以外的调味料加入牛肉，抓拌均匀后用花生油封住，腌制10分钟左右。取一薄一点的平盘，均匀铺上牛肉，摊平一点尽量不要叠放太厚。

步骤 3

蒸锅烧开水，放入腌制好的牛肉，加盖，大火蒸3分钟。关火撒葱花即可。

步骤 4

滑嫩好滋味，拌饭太好吃了😋

澳洲牛肉｜榨菜蒸嫩肩肉(快手经典粤菜)的小贴士

1.榨菜快速过冷水，挤干水分才放入牛肉。 2.取一薄一点的平盘，均匀铺上牛肉，摊平一点尽量不要叠放太厚。 3.澳洲和牛M5嫩肩肉片已切好薄片，带着均匀雪花，入口滑嫩细腻，猛火快蒸即可。

菜谱创建时间：2024-01-03 14:01:09