澳洲牛肉-香煎和牛雪花片

作者： 寒寒小厨

用料

• 牛肉 一盒
• 黄油 一块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

澳洲牛肉-香煎和牛雪花片的做法步骤

步骤 1

来自澳洲的和牛雪花片，大理石花纹更加丰富。脂肪在肌肉中的分部更加均匀。筋细且肉质细嫩。有少量的油边，油边是非常好的润锅神器哦。 因为是薄片，可以用来烤肉，香煎或者直接炒菜，涮火锅，水煮牛肉片都是可以的。

步骤 2

谷饲的牛肉比草饲的牛肉香的多。

步骤 3

冰箱冷藏室解冻，解冻后的肉片铺在厨房用纸上，另外再取一张厨房用纸，吸干水分。 切勿用水洗牛肉🥩

步骤 4

根据自己的口味撒上一丢丢的细盐或者磨一些粗盐来。再来一些现磨的黑胡椒粉。

步骤 5

不粘锅开中小火放入一块黄油，待黄油慢慢融化。

步骤 6

然后放上几片蒜粒。煎出香味后关火。 因咱们的雪花牛肉片是薄片，不是厚切的。 这时放入牛肉雪花片

步骤 7

待几秒钟的时间，牛肉片稍稍变色就赶紧翻面。再待几秒钟的时间就可以出锅的。莫要时间长，时间长了就煎老了。

步骤 8

煎好之后直接吃或卷上豆芽菜之类的也非常不错。

步骤 9

多煎了几片，切成小段或用厨房剪剪一下都可以。 配上处理过的西兰花

步骤 10

最后再撒上一些现磨的黑胡椒粉或黑胡椒酱就ok了。 从口味上对比，牛油香味更足，更佳醇厚。

菜谱创建时间：2024-01-03 11:01:18