南瓜炖排骨

作者： 小洞天-

家中放了几个南瓜，一直无人问津。正好有烧好的排骨，便放一起炖了，没承想出奇的好吃。

用料

• 南瓜 500克
• 排骨 300克
• 生抽 2勺
• 盐 13g
• 大葱 半根
• 生姜 3片
• 大蒜 4瓣
• 冰糖 5颗
• 八角 2个
• 花椒 10余粒
• 香叶 2片
• 桂皮 指甲盖大小
• 蚝油 2勺
• 香菜 1颗

南瓜炖排骨的做法步骤

步骤 1

先上一张成品图。

步骤 2

这是提前烧好的排骨，步骤如下：排骨用清水浸泡一会儿，洗去血水，攥干水分。炒锅放少许油烧热，放冰糖炒成香油色，放入排骨炒至变色，放入花椒、八角、桂皮和香叶，待水份蒸发后，放入生抽。加开水漫过排骨，放盐、葱姜蒜，小火炖30分钟左右，盛出备用。

步骤 3

南瓜去皮，切成麻将大小的块。

步骤 4

炒锅放油烧热，放少许葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

步骤 5

放入南瓜。

步骤 6

放干水汽。

步骤 7

放入烧好的排骨。

步骤 8

加开水与菜持平。

步骤 9

中火将南瓜炖熟。

步骤 10

放入蚝油，大火收汁。

步骤 11

出锅前放入香菜段。

步骤 12

成品。

南瓜炖排骨的小贴士

生抽、老抽随便抽。喜欢颜色淡的用生抽，反之用老抽。

菜谱创建时间：2023-12-24 14:14:30