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红烧排骨干豆角炖粉条的做法
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红烧排骨干豆角炖粉条

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作者: 尚食之文
尚食之文

红烧排骨干豆角炖粉条的用料

红烧排骨干豆角炖粉条的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干豆角用温水浸泡二十分钟,泡软后洗净;粉条用凉水浸泡十分钟(因为是用来炖的,所以不用泡太久,也可以不加温热水,或者洗净后即可。可根据所选粉条的宽度来选择水和时间);排骨洗净,注意把碎的骨渣清除干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅中放清水和排骨,水开后略煮五分钟,煮出血水浮沫后将排骨捞出,汤撇掉不要。第一遍煮出的浮沫都是对人体无益的物质,最好不要用这样的汤再接着煮。取干净的纱布,放入炖肉料,如桂皮、肉蔻、花椒、大料、香叶、陈皮等

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉料包扎紧,砂锅(没有砂锅用炒锅、汤锅也可)中放入半锅清水,再将肉料包、葱段、姜片、山楂放入,水要漫过排骨。大火烧开后撇去浮沫盖上锅盖转小火炖四十分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅盖打开,放入干豆角、适量的精盐、冰糖、酱油、鸡精后继续炖二十分钟,再放入粉条再炖十分钟,关火即可

红烧排骨干豆角炖粉条的小贴士

其实有很多家庭会用五花肉来代替排骨,但因为五花肉肥肉多,而我家的几口人都不喜欢吃肥肉,所以用排骨来做。这样肥肉少很多,菜的味道却一样的香噢。干豆角和粉条也可以依个人口味所适应的软硬度不同,下锅的时间与炖煮的时间自己掌握。文文的时间是让干豆角吃起来既不硬又略有嚼劲,粉条也软硬适中,用东北话讲,就是很“哏”啦。呵呵,秋天啦,来顿很“哏”的东北红烧炖吧!

菜谱创建时间:2012-02-14 21:51:42
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