土豆南瓜炖豆角

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 五花肉 100克
• 土豆 两个
• 南瓜 普通南瓜半个，小的贝贝南瓜一整个
• 豆角 适量
• 花椒 15颗左右
• 大料（八角） 1个
• 黄酒（料酒也行） 1汤勺
• 陈醋 1汤勺
• 干辣椒 5个
• 葱姜蒜末（留一点蒜末最后出锅放） 适量
• 黄豆酱 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 盐 3克左右
• 鸡精 1～2克

土豆南瓜炖豆角的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，豆角切段，土豆南瓜切块，准备好葱花姜末蒜末等所有材料

步骤 2

锅里放油，下入花椒炸香捞出，下五花肉，炒干水分锅边淋入黄酒、陈醋，继续翻炒两分钟至图中这种焦焦的状态，下入葱姜蒜（留出点蒜末出锅时放）干辣椒翻炒1分钟 五花肉炒的焦一点才好吃哈～

步骤 3

下入豆角炒至变色（这一步不能省略，这是豆角炖不烂、吸收汤汁的关键）

步骤 4

加入土豆、南瓜、黄豆酱、生抽、蚝油、盐、八角

步骤 5

水分炒干加开水入没过食材（是开水哈！），盖上盖子中火炖15～20分钟

步骤 6

步骤 7

打开锅盖水份快干，土豆能轻易插透就行

步骤 8

出锅前记得加入蒜末、鸡精，蒜末很提味！用筷子尝尝咸淡，适当添加盐

步骤 9

我出锅前喜欢用铲子把土豆南瓜捣烂哈哈哈，拌米饭绝了

菜谱创建时间：2023-06-02 16:51:35