米饭杀手之土豆焖排骨

作者： 栗子卜卜脆

土豆绵软，排骨入味，二者你中有我，我中有你，缠缠绵绵，合二为一，成为米饭杀手！

用料

• 排骨 一根
• 土豆 一个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 大蒜 四瓣
• 生姜 两小坨
• 开水 适量克

米饭杀手之土豆焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成自己喜欢的大小，加入适量的生抽、盐、料酒和一小坨生姜，腌制20分钟以上，去腥入味

步骤 2

土豆切滚刀块，锅中放入稍微多一点的油，油热后放入土豆，小火将土豆块煎炸至金黄后盛出

步骤 3

放入腌制好的排骨，煎至微黄盛出

步骤 4

锅中留少许底油，放入蒜瓣和生姜，炒香后加入煎炸好的土豆和排骨，加入刚好没过食材的开水，少许老抽，炖煮至收汁 （抱歉，太烫了，图没拍好Ծ‸Ծ）

步骤 5

出锅前尝一下咸淡，加入少许鸡精，盛出

米饭杀手之土豆焖排骨的小贴士

🔺炸土豆时最好是用厨房纸巾将表面的水份擦干，避免下锅时被油溅到 🔺一定要用开水或者热水来炖煮，一是可以缩短炖煮时间，二是可以避免排骨遇冷水后，肉质收缩变柴 🔺不要完全把汤汁收干！留一些用来捞饭！！超级好吃！

菜谱创建时间：2019-12-09 20:34:34