用APP打开
手工牛轧糖——浅浅幸福深深尝的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

手工牛轧糖——浅浅幸福深深尝

2.0万人浏览 2824人收藏 85人做过
APP中查看更多做法
作者: Happy鹿
Happy鹿

手工牛轧糖——浅浅幸福深深尝的用料

手工牛轧糖——浅浅幸福深深尝的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、准备好所需材料。核桃去壳去皮,150度烤3分钟左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、所有原料除干果类,全部放到锅里,中火煮,边煮边搅拌。

步骤 3

3、煮到100度的时候,开始沸腾,注意不要扑锅,继续搅拌。

步骤 4

4、继续边煮边搅拌,从100度煮到110度需要不少时间,注意一定要不停搅拌,避免糊底。

步骤 5

5、从110度煮到120度,我没有使用温度计,所以是煮到刮刀拿起,糖像浓稠的缎子下坠,基本就可以了,关火。

步骤 6

6、趁热倒入事先烤好的去皮核桃仁,翻拌均匀。

步骤 7

7、趁热倒入模具中(最好使用不粘的方便清洗)速度抹平,一定要速度噢,不然成型很快。稍稍冷却后移到烘焙纸上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8、待其完全冷却后切块,或者趁热切块。用糖果纸包装起来就大功告成啦!

手工牛轧糖——浅浅幸福深深尝的小贴士

我是用了4倍的量来做的,为了消耗家里的淡奶油,刚刚好。建议使用搪瓷锅或者不粘锅来煮噢,不然后期的清洗会很麻烦。搅拌的话最好使用耐高温刮刀。干果可以选用核桃,腰果,杏仁等等等,只要你喜欢。我用的是前些天东仔刚买的美国薄壳核桃。 如果是要做到很讲究的硬度,就必须使用温度计。因为不同的温度熬出来的糖质地都不同。我喜欢硬硬的稍软的糖果,为了方便,没有使用温度计。可以根据糖果的状态,颜色来做大概判断。

菜谱创建时间:2012-11-26 16:43:27
换个做法