广式芋头饭（潮汕海陆丰版）

作者： Jeremy_林

土生土长的陆丰人，童年的味道～

用料

• 腊肠
• 虾米或虾
• 大米
• 芋头
• 盐
• 大蒜
• 肥膘或五花肉
• 蒜苗
• 干香菇
• 胡萝卜
• 鱿鱼干（可要可不要）

广式芋头饭（潮汕海陆丰版）的做法步骤

步骤 1

第一步：芋头切块，腊肠切片，肥膘或五花肉也切好备用，虾剥好，虾头留着炸虾油，虾肉用盐和白胡椒腌制，干香菇洗净泡温水，泡好的水要留着。 第二步：芋头切成块，油炸芋头，也可以芋头和米饭一起煮（看自己喜好） 第三步：用肥膘榨出猪油，再捞出油渣，放入虾头，炒出虾油。再把虾头捞出 第四部：香菇切成片，用蚝油抓一下，蒜苗洗净切成小碎末，蒜米剁碎 第五步：把蒜末和蒜叶白丢进锅中翻炒，再把所有调料丢入炒锅中一起翻炒，加入盐和些许酱油，一点糖，继续翻炒，最后倒入香菇水，盖上锅盖焖煮五分钟。 第六部：待水差不多干的时候，就可以放入米饭和蒜叶，翻炒均匀，就可以出锅了（淡了可以加盐）

菜谱创建时间：2023-11-23 19:13:01