完美复刻小吊梨汤的牛肉烩饭！

作者： Jeremy_林

我就不附上那么多图片了，简单的说下步骤。

用料

• 牛腩 1000g
• 娃娃菜（或白菜都行）
• 大葱 一小段
• 姜
• 蒜 5粒完整蒜粒
• 八角 2个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 一小块
• 老抽
• 冰糖
• 蚝油
• 酱油
• 盐
• 黄豆酱
• 料酒

完美复刻小吊梨汤的牛肉烩饭！的做法步骤

步骤 1

第一步：先把买好的牛腩切成块然后用清水泡着，一小时至2小时都行，这一步是泡出血水。 第二步：冷水（加入姜和料酒）冷锅放好洗净的牛腩，煮开后撇去浮沫，炒的汤水留着，把牛腩捞出。 第三步：冷锅冷油放入十几粒小冰糖，开小火，熬出糖色后丢入牛腩，翻炒均匀上色，再把蒜粒姜大葱段八角香叶桂皮丢入一起翻炒，再加入黄豆酱一起翻炒，翻炒一会儿后丢入刚刚焯水的汤底，大火煮开转小火盖上盖子炖两个小时左右。 第四部：把切好的白菜丢入锅中，此时再加点盐和生抽、蚝油，适量鸡精（没有可不加） 第五部：等白菜煮熟后就可以把煮好的米饭放进锅里一起煮一会儿，小火煮，边煮边拌，防止粘锅，煮个几分钟就成。就可以关火开吃了

菜谱创建时间：2023-11-21 19:48:57