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蒜香牛肉丸子的做法

蒜香牛肉丸子

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作者: Red_衡妈
Red_衡妈
牛肉丸子是老家回民的做法,这个丸子很Q弹,表皮脆脆的,浓浓的蒜香,娃特别喜欢~前几日回去特意让姐姐做了一次,边看边记,用这个法子打出来的馅可汆可炸,都特别好吃~ 这次做的量特别大,配料大致记录📝 一菜百味,各家做法大致应该也有不同,非喜勿喷~谢谢~

用料

蒜香牛肉丸子的做法步骤

步骤 1

做丸子用里脊肉,腿肉,牛柳,不要太肥,打成馅,刀头粗的话打两遍。 蒜,姜剁碎,一定要用剁的,剁特别碎,图忘拍了,下次补。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加姜蓉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加鸡蛋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同方向打到特别黏糊状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加淀粉,加水继续一个方向搅打

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蒜蓉拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加味精,香油,盐继续搅拌均匀,做好的馅是图上的状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧刚刚开的状态,调小火,左手抓肉,虎口挤出来,右手下锅,滚开后全部飘起来再煮两三分钟就可以出锅了,对,是小火养熟。 切记:千万不要去锅里搅,等它一个个排成队漂上来~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的丸子抓几个,加美极鲜,香油,开水,再撒几片香菜,妥妥的水汆牛肉丸子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸丸子最好不要用花生油,选用一般的玉米油,大豆油最好,同样手法小火慢炸,养熟是根本

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的丸子空口吃也蛮好。也可以红烧,茄汁,看你喜欢😘

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姐打馅的工具,没错,是个电钻,180人民币,店家给配的头哈哈哈😂霸气吧!? 咱们做一两斤的,手打完全可以,不要吝啬力气,一个方向使劲儿打就对了,每个步骤至少10打一两百下~

菜谱创建时间:2019-01-15 20:07:49
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