腌制咸猪肉

作者： 新鲜草原

秋风起煲仔菜又登场了！腊味、咸肉是煲仔菜煲仔饭的好配角，平时做好一些，随用随取，用多少切多少很方便。 今天五花肉减价 ，买了一大块，用了一半腌制咸肉。晒就唔敢了，蒸熟备用，十天半月不会坏的。

用料

• 五花肉 850克
• 花椒1汤匙
• 粗盐3汤匙
• 白酒1汤匙
• 白糖半汤匙
• 葱1根
• 姜3片
• 八角1粒

腌制咸猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买回来不要洗！！！切成两指宽的条

步骤 2

锅洗净擦干水分，不放油！炒盐

步骤 3

盐炒至不粘锅铲，关火放入花椒翻炒均匀，利用余热即可。花椒过火会苦

步骤 4

花椒香气扑鼻盛出来放凉、混合半汤匙白糖

步骤 5

均匀涂抹在五花肉上，揉搓片刻

步骤 6

用塑料袋装起来，放入白酒，扎紧，放入冰箱过夜，或者腌制6小时以上

步骤 7

腌好后，取出冲洗干净，擦干水分，放上姜葱八角

步骤 8

水开上锅蒸25分钟

步骤 9

完全凉透了装起来放入冰箱

菜谱创建时间：2023-10-19 08:55:41