菠萝红酒烤猪肋排

作者： crazy_go

给大家分享一道经典的欧式菜谱，菠萝红酒烤猪肋排，肉食爱好者千万不要错过～焖烤到酥软入味的肋排，酸酸甜甜还带着淡淡的酒香，滋味十足！夏天和家人好友聚会，这样一道烤肉菜最合适啦！ 这次的食材调料选用了欧盟的进口食材，一直以来欧盟食材都以其安全性、高品质、真实性和可持续性著称，特别适合注重美味和食材品质的人士！现在这些食材都可在天猫上进行购买同款，不出门也能享用来自欧洲的美味，快去get吧！👉 https://huodong.taobao.com/wow/a/act/tao/dailyact/18693/19342/wupr?wh_pid=dailyAct-511045&disableNav=YES&status_bar_transparent=true 此外，享味欧洲X下厨房站内“夏日舌尖欧游记”活动正在火热进行，大家可以跟做我的菜谱参与活动，或者直接在页面中上传打卡，8.13-9.3期间打卡满7天就有机会赢取享味欧洲大礼包哦，快戳活动链接👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/27843 去参与吧～

用料

• 西班牙伊比利亚黑猪肋排 1000g
• 波兰百里香碎 2g
• 罗马尼亚半甜红葡萄酒 30ml
• 爱尔兰黄油 30g
• 意大利摩德纳香醋PGI 20ml
• 希腊梅萨拉特级初榨橄榄油PDO 30ml
• 瑞典番茄沙司 80g
• 西班牙卡蒙西塔红甜椒粉 4g
• 捷克布杰约维采啤酒PGI（佐餐） 若干听
• 菠萝丁 50g
• 菠萝片 5片
• 盐、黑胡椒 各2g
• 姜、蒜末 各5g
• 洋葱末 10g

菠萝红酒烤猪肋排的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料

步骤 2

把西班牙猪肋排清洗干净用厨房纸巾擦干水份备用

步骤 3

这次我用的是西班牙伊比利亚黑猪肋排，欧盟的肉类非常安全且品质优良，这要归功于极高的安全措施和控制措施，覆盖了从农场到屠宰场的生产和处理的每个环节，它的肥瘦比也非常好

步骤 4

来制作一个腌料，3g盐、2g黑胡椒、2g大蒜粉、2g西班牙卡蒙西塔红甜椒粉、15g红糖、1g波兰百里香碎混合

步骤 5

在猪肋排两面都涂抹上腌料

步骤 6

希腊橄榄油是欧洲人饮食中的重要组成部分。 橄榄油是一种通过压榨橄榄获得的天然的、芳香的、有营养的油。全世界几乎70%的橄榄油都来自欧盟

步骤 7

再抹上一层希腊梅萨拉特级初榨橄榄油PDO 锁住味道，腌渍1小时以上

步骤 8

把肋排包裹在锡纸中，放在烤盘中，送入烤箱，120度烘烤80分钟

步骤 9

爱尔兰黄油是欧洲黄油的一种，具有高脂肪含量，通常约为82-86%。这种脂肪含量是通过将新鲜奶油搅打至82%脂肪含量而实现的。更高的脂肪含量使得爱尔兰黄油在添加到食物中时呈现出明显的额外奶油味和丰富的口感

步骤 10

准备制作做红酒菠萝烧烤酱，锅内放入30g爱尔兰黄油，下洋葱蒜末姜末爆香

步骤 11

接着加入瑞典番茄酱和意大利摩德纳香醋PGI

步骤 12

意大利摩德纳香醋 PGI 不仅可以用于烹饪，也可做各种沙拉酱，甚至可以添加到甜点中。葡萄汁经过烹煮、还原和在不同类型的木桶中陈化处理。随着时间的推移，还原后的葡萄汁吸收了复杂的木质香气，具有焦糖的甜味和果酸味，最后变成了浓郁的香醋

步骤 13

加入罗马尼亚半甜红葡萄酒、菠萝碎、西班牙甜椒粉、盐，小火熬煮

步骤 14

煮约5-6分钟，让其浓稠

步骤 15

然后用料理棒把食材打成更细腻的酱

步骤 16

把猪肋排取出，烤箱升温到200度，表面涂抹上一层厚厚的红酒菠萝烧烤酱

步骤 17

送入烤箱再烘烤5-8分钟，表面有焦糖色即可

步骤 18

用黄油煎几片菠萝作为猪肋排的配菜

步骤 19

菠萝煎至焦糖色即可

步骤 20

烤好的猪肋排取出，装盘

步骤 21

夏天享用美食的时候，啤酒一定是我必不可少的搭配！赶紧开一罐捷克布杰约维采啤酒PGI，和烤猪肋排绝配～

步骤 22

酸酸甜甜超开胃的猪肋排你们一定要试试！ 香气真的非常浓郁！轻轻碰一下就可以自动脱骨！ 地道的材料做地道的食物，欧洲的食材现在在天猫就能轻松买到，足不出户享受高品质美食～

菜谱创建时间：2023-08-12 23:30:18