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只要3种材料,不用做熟浆的马蹄糕,Q弹爽口的做法

只要3种材料,不用做熟浆的马蹄糕,Q弹爽口

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洲星马蹄糕教学
马蹄糕是广东传统小吃,清凉爽口,富有弹性,甜而不腻 是老少皆宜的美味 自己在家做非常简单!一学就会,全家都爱,一次蒸一盘都不够吃! —————————————— 2023.7.29更新: 评论区有人说“这个不是马蹄糕应该叫钵仔糕,马蹄糕不是这么做的。” 平时用马蹄粉做钵仔糕也有人说“这不是钵仔糕是马蹄糕。〞 我想说一样美食,千家千户千种配方,配方不是死的,可以因人因时代变通融合,接受创新事物,多点包容吧。 作为卖马蹄粉的,我也不会说用纯马蹄粉做的就是正宗马蹄糕。还有用纯木薯粉红薯粉做的“马蹄糕”,里面完全没有马蹄的成分,也很多人坚持这个才是传统做法。所以都有说法,互相尊重吧 ——————————————— 很多人做马蹄糕是用马蹄粉加木薯粉调配,也经常有人问我要调配的配方。 - 洲星钵仔糕粉的成分就是马蹄粉➕木薯粉,相对其它牌子马蹄粉含量会更多。用这个钵仔糕粉就不用自己调粉,也可以不调熟浆,相对方便快捷! - 做出来的糕相对纯马蹄粉的会更软韧,但也不至于软塌塌的,喜欢偏Q滑的就做纯马蹄粉的(也就是评论区的厨神们说的正宗做法),进我主页都有发过视频教程。 - 喜欢哪种就做哪种,我只是分享不同版本、不同口味的做法,没有给自己贴正宗的标签,也不强求大家根据我的配方做糕!只是希望让大家学会基本的制作方法,还有带来做糕的思路。 有人学会了或喜欢我就很开心,用得上就点个小收藏关注我,还会开发更多马蹄粉、钵仔糕粉做法~

用料

只要3种材料,不用做熟浆的马蹄糕,Q弹爽口的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有食材,马蹄切碎备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

600克清水、 1片黄片糖煮到糖融化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的马蹄粒煮开,放凉再用(一定要放凉!!!)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入300克钵仔粉,搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅放入蒸盘刷油,水开后倒入马蹄浆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火蒸约30分钟,没有白芯就是熟透了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦!想要切面平整好看,一刀切不要来回划,每切完一次都把刀擦干净。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清凉爽口,富有弹性,甜而不腻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老少皆宜,全家都爱

只要3种材料,不用做熟浆的马蹄糕,Q弹爽口的小贴士

配方是100克洲星钵仔糕粉兑200克的水,糖量可以按照个人甜度来调整。

菜谱创建时间:2023-07-20 18:07:05
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