鲜奶芝士馒头卷

作者： 蔡菜籽CL

好吃不上火 奶香+芝士咸香 很适合小朋友吃的馒头

用料

• 中筋面粉 600g
• 干酵母 6g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 310g
• 安佳芝士片 11片
• 猪油 15g
• 配方约做18-20个馒头

鲜奶芝士馒头卷的做法步骤

步骤 1

称量中筋面粉600g

步骤 2

加入干酵母6g、糖50g、鲜牛奶310g

步骤 3

用筷子拌成絮状

步骤 4

用掌根进行搓衣服式搓揉，面太多揉不动可以分成两份揉

步骤 5

揉成粗糙面团大概需5分钟

步骤 6

撕小块加入约15g猪油

步骤 7

自己熬制的雪白土猪油，熬一瓶放冷藏，可以用至少一个月

步骤 8

加入油后要揉至油吸收，面团手感会越来越好

步骤 9

进行最后的收光，面团切开无气泡就可以停止揉面啦，揉面全程约15分钟

步骤 10

搓成光滑长条

步骤 11

抺手粉防粘

步骤 12

擀开，四边尽量整齐

步骤 13

芝士片对半切开

步骤 14

间隔铺满，四边要留白面

步骤 15

自上向下卷紧卷起，收口贴合

步骤 16

锯齿刀切等量小剂，切口向上摆放

步骤 17

整理一下圆形

步骤 18

垫蒸包纸，间隔摆入蒸具，加盖，坐35度温水进行发酵，当面胚轻盈、比原来大1.5倍时，开中火蒸12分钟

步骤 19

焖两三分钟出锅

步骤 20

爆浆出锅状态

步骤 21

芝士馒头宜出锅5分钟左右，芝士非流动状态时食用，口感最好！

步骤 22

如馒头完全冷却后需复蒸三分钟恢复松软度～

菜谱创建时间：2023-07-08 19:55:53