简单易学的芒果奶油蛋糕（8寸）

作者： 幸运儿宝贝

为了庆祝六一儿童节，亲手做了这个8寸的动物奶油水果蛋糕给小朋友吃！简简单单！健健康康！记录一下！

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米油 75克
• 纯牛奶 75克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 5个
• 白醋 10克
• 白糖 75克+80克分开放
• 大芒果 5个
• 蓝莓 1盒
• 安佳淡奶油 700克
• 糖粉 1勺

简单易学的芒果奶油蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

准备做8寸戚风蛋糕的材料：白醋、玉米油75克、纯牛奶75克、白糖75克、玉米淀粉10克、5个鸡蛋蛋黄和蛋清分开、低筋面粉90克。

步骤 2

第1步先做蛋黄糊，把75克玉米油和75克纯牛奶倒入碗中，用筷子搅拌均匀到乳化。

步骤 3

再倒入90克低筋面粉和10克的玉米淀粉用筷子打Z字搅拌至没有干面粉。

步骤 4

再加入5个蛋黄，同样用筷子打Z字搅拌至顺滑，蛋黄糊就做好了，放一旁备用。

步骤 5

第2步做蛋白霜，5个鸡蛋清，加入10克白醋去腥。

步骤 6

把75克白糖分三次加入，用电动打蛋器打发至把打蛋器提起来能看到有尖顶的小弯钩，蛋白霜就做好了。

步骤 7

然后取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里。

步骤 8

用汤勺像炒菜一样的翻拌均匀，不能打圈。

步骤 9

再倒回剩下的蛋白霜里面。

步骤 10

继续用汤勺翻拌均匀。

步骤 11

然后从高处倒入8寸的蛋糕活底模具里。

步骤 12

震动两下，震出里面的大气泡。

步骤 13

放入提前预热好的烤箱下层。

步骤 14

上下火110度烤45分钟,转130度，再烤15分钟。

步骤 15

时间到，出炉，把蛋糕震几下。

步骤 16

倒扣放凉。

步骤 17

凉透了，一点温度都没有了，脱模。

步骤 18

8寸的戚风蛋糕就做好了。

步骤 19

然后是装饰环节，买了5个大芒果。

步骤 20

把芒果切成中块，把蓝莓洗干净，还准备了一些樱桃，后来没有用上就吃了。

步骤 21

接着打发奶油，把安佳奶油从冰箱冷藏室里拿出来。

步骤 22

700克奶油倒入大碗中，80克白糖。

步骤 23

因为天气太热了，所以要坐冰水，把自制的干冰倒出来。

步骤 24

加水融化。

步骤 25

把白糖倒入奶油里，坐到冰水上。

步骤 26

用电动打蛋器打发，七八分发就可以了，我这个有点打过头了。

步骤 27

把已经凉凉的戚风蛋糕胚横切成三等份，最底下那块放上旋转台的蛋糕垫上，垫子上要抹一勺奶油防滑。

步骤 28

接着就是抹奶油了，抹完一层边上就用裱花袋装上奶油把蛋糕边缘绕一圈。

步骤 29

接着放芒果粒，自家吃的多放一点。

步骤 30

然后再抹一层奶油。

步骤 31

盖上第2层蛋糕胚。

步骤 32

继续再抹一层奶油，同步骤28一样。

步骤 33

同步骤29一样。

步骤 34

同步骤30一样。

步骤 35

再盖上第3层蛋糕胚。

步骤 36

按照你熟练的手法，把整个蛋糕胚都抹上奶油。

步骤 37

抹均匀。

步骤 38

蛋糕表面用裱花袋装上奶油，拿一个大一点的齿裱花，因为不专业，所以就压一下压出花型就行了。

步骤 39

绕一圈花。

步骤 40

中间铺上芒果粒。

步骤 41

看着好有食欲哦！

步骤 42

再撒上一层蓝莓。

步骤 43

再撒上一层糖粉，蛋糕就做好了。

步骤 44

放入蛋糕盒子里，放到冰箱冷藏定型，我前一天晚上做的，冷藏到第2天。

步骤 45

第2天晚上才拿出来。

步骤 46

准备开吃。

步骤 47

小朋友来了。

步骤 48

她说要插上蜡烛才有仪式感。

步骤 49

那就把家里有的蜡烛都点上，还关灯看一下，很漂亮，还可以许愿！

步骤 50

切开蛋糕看看，哇塞，好多芒果！

步骤 51

天气太热了，动物奶油融化得太快了！

步骤 52

一人一块。

步骤 53

好吃！

简单易学的芒果奶油蛋糕（8寸）的小贴士

烤戚风那里按照自己烤箱的脾气来烤，自己观察一下上色情况。

菜谱创建时间：2023-06-24 21:02:34