捞汁蔬菜🥬素什锦

作者： 媚货倾城

我们的大海啊…😑被隔壁小日子霍霍的不像样了🙃我都好久不敢买海鲜了…唉，真的就是超级超级郁闷！🙃所以凑合着拌点蔬菜啥的吃吃吧。 这是以前做的捞汁生蚝，有需要的亲也可以进去瞅瞅。 捞汁生蚝 https://www.xiachufang.com/recipe/107100548/ 更多好吃哒，欢迎浏览我的主页哦

用料

• 珍选海鲜捞汁 450ml
• 水果玉米🌽 1根
• 莲藕 一小节
• 莴笋 半根
• 金针菇 200克
• 木耳 适量
• 腐竹 适量
• 小米辣 4个
• 香菜 1根
• 大蒜🧄 1头
• 姜 1块
• 熟白芝麻 适量
• 芝麻油 1~2汤匙
• 花椒油 1~2汤匙
• 水 适量

捞汁蔬菜🥬素什锦的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料，木耳和腐竹提前用水泡发，腐竹用冷水泡，木耳用开水泡最好哦。

步骤 2

把玉米🌽煮熟，切开，最好是用水果玉米，这样吃起来甜甜脆脆的，黏玉米会口感略差一点。

步骤 3

莲藕和莴笋去皮洗净切薄片，金针菇切去根部洗净，大蒜和姜剁碎成沫儿，香菜小米辣切碎，最好是用熟食菜板切。

步骤 4

烧开水，把莴笋下水焯水，大概半分钟左右就可以，捞出沥水备用。

步骤 5

捞出莴笋后，直接再放入切好的藕片，焯水大概一分钟左右，捞出沥水备用。 然后关火，把水换新的，重新烧开。

步骤 6

再次烧开水后，放金针菇进去焯水大约半分钟，不要时间过长，其实金针菇下水后变色就可以捞出来，时间久了会老，口感差，然后捞出沥水备用，把水换新的重新烧开。因为金针菇焯水必须要单独焯，所以不要偷懒！！这很重要！

步骤 7

再次烧开水后，把泡发好的腐竹这样放在漏勺上，快速的浸入滚开的水里，快速捞出，反复最少3~5次，捞出后放漏勺上沥水备用就行。

步骤 8

然后再把泡发好的木耳倒锅里煮个2分钟左右，捞出沥水备用。

步骤 9

把所有材料装在大碗里晾凉。

步骤 10

开始准备捞汁，把切好的小米辣和蒜姜沫儿到在小盆里，倒入珍选海鲜捞汁拌匀。

步骤 11

把调好的捞汁倒在装食材的大碗里，淋上芝麻油和花椒油。

步骤 12

撒上香菜和白芝麻拌匀，如果是大热天的吃，放在冰箱保鲜室冷藏1-2小时味道更好哦。

步骤 13

可以开吃啦！

捞汁蔬菜🥬素什锦的小贴士

1、焯水的过程有些麻烦，但每一步必不可少，特别是金针菇，一定要注意单独焯水！！🙃如果你懒透了，也不在乎别的，当我没说！ 2、花椒油可以换成辣椒油，也可以都放，根据自己口味儿调整就行了。我放的小米辣超级超级辣，所以只放了花椒油。 3、蔬菜也可以根据实际情况来替换，一个原则，腌制后出水少的蔬菜就行，否则腌制的时候出了水会影响口味的。粉丝、粉皮、魔芋丝、豆腐皮、银耳这些可以拿来替换腐竹和木耳。为了健康考虑，该焯水还是得焯水，自己掌握一下每样食材的焯水时间就行。 还有什么问题，留言或者私信给我吧！

菜谱创建时间：2023-06-23 09:27:10