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冬瓜排骨汤的做法
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冬瓜排骨汤

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作者: 媚货倾城
媚货倾城

冬瓜排骨汤的用料

冬瓜排骨汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨洗净,冷水下锅焯水,捞出冲洗干净骨渣和浮沫,沥干水分备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱一半儿切葱花,冬瓜切小块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后放玉米油,放姜、大葱段儿和八角爆锅,把处理好的排骨倒进去,淋入料酒翻炒一下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加上足够多的水,冷水就可以的,撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨,所以切记水尽量一次性加足,保持大火,炖约20~30分钟,再转中小火炖20~30分钟。如果你炖到中间感觉水不够了,要再加水,要记得加热水哦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨炖了约一小时后,汤色奶白,把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的,也可以捡出来扔掉😂

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冬瓜块,继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好,不需要调整的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候冬瓜熟透,变的微透明,撒盐翻匀,盖锅关火继续焖5分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟后,撒上葱花,可以盛出来吃啦!😜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨香而不腻,汤浓鲜美😁好吃!

冬瓜排骨汤的小贴士

1、排骨一定要先处理好再炖哦!焯水的时候不要热水下锅!冷水下会更好的!冷水下锅后,看到水开,血沫浸出,用漏勺翻匀,保持沸腾1~2分钟左右就可以了,捞出来以后用自来水冲洗就好,一定要洗干净哦!洗净后还要记得沥干水分,不然下锅会溅油的! 2、😁增加排骨的用量,汤会更好喝!选择大猪🐷的排骨,肉会更香,汤会更浓。 3、炖排骨的时候,一定要先保持大火炖一会儿,这是排骨汤可以好喝的重要原因之一! 4、喜欢吃香菜,最后也可以撒点香菜末儿…😝我又是家里没有,所以逮啥用啥了!😁 5、😂有人说白糖太多…甜了,我用的是吃饭用的汤匙呀,小小的那种!1/4汤匙,撑死了也就两粒花生米大小,主要是为了去腥提鲜!😳真的不多呀!说太甜的亲…你用的多大的勺子呀?😂 6、不喜欢加大料的😂不加就好嘛!反正我喜欢这样的做法,你也按照自己的方式,开心就好啦😝 7、😂总是会有亲问我,什么是玉米油,是否可以用其他油来代替,😂好吧,玉米油是食用油的一种,因为它味道比较轻,所以我比较喜欢,如果你没有玉米油,完全可以用其他食用油来替代哦!但个人建议选择油味儿不要太重的食用油最佳啦! 8、😂还有亲留言说我这是北方人的煲汤方法🤔认真想了一下,对呀,俺就是地道的北方人,这样做有何不可呢?!😂 9、还有亲说为啥非要加糖和大料…🙄好吧,这个问题我上面解释过的呀!!!加糖!一点点糖!可以去腥提鲜!大料也同样是这个作用!而且可以增加肉香!当然我也能理解很多人不喜欢大料的味道,就好比方说我不喜欢茴香,可以理解,😂所以!!!再次强调一下!不喜欢的人!不要放就好啦!!! 10、我做这个,就是用家里的炒锅,从头做到尾,如果需要换别的锅,我都会特别说明哦!至于炖煮时间,我有写浮动,因为我们的锅灶不同,买到的排骨不同,所以时间上肯定是有差距的,我只是把我做的过程如实描述出来,供大家参考一下,但经常做饭的人都会有自己的经验,所以小白们看到这个时间参考,也是可以有个大概的概念,仅此而已,亲们完全可以按照自己的实际情况来操作哦! 做饭又不是法律法规,每个人的口味儿和习惯不同!正所谓是“一方水土养一方人”😝别那么死板教条!🤔这次说这么多,亲们应该明白了吧?!😂

菜谱创建时间:2019-07-16 17:50:18
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