家庭版捞汁小海鲜（不辣）

作者： WWWS

小红书上搜了各种菜谱后改良版。因为自己吃不了辣，如果要辣可以加点小米辣。

用料

• 料酒 适量
• 柠檬 1只
• 香菜 适量，看个人喜欢
• 生抽 适量
• 干辣椒 一个
• 大葱 适量
• 姜片 适量
• 耗油 适量
• 芝麻香油 适量
• 香叶 几片
• 八角 几个
• 蒜末 看个人喜欢
• 花螺 适量，看个人喜欢
• 虾 适量
• 花蛤 这个可以多，比较入味
• 蛏 适量，入味的
• 洋葱 半个
• 香醋 或者陈醋
• 白米醋 几滴
• 白糖 适量
• 老抽 一勺
• 小米辣 视情况加
• 白芝麻 适量
• 玉米油 烧热淋上去

家庭版捞汁小海鲜（不辣）的做法步骤

步骤 1

喜欢的海鲜冷水下锅，加大葱，料酒，花椒，姜片去腥，按成熟度分次加，避免过老或者不熟。捞出后加入冰块冷却，肉质更有口感。

步骤 2

配料有洋葱，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末放碗里。 用洋葱，香叶，八角，姜片，香菜根炸香后出来的热油（渣要捞出来扔掉），淋在配料碗里（适量油，太多了吃会腻）。 然后配料碗里加入老抽（一丢丢上色），生抽∶香醋:耗油∶=3∶1∶3，白糖和芝麻香油一丢丢。再加入凉白开，柠檬片（去籽），淋到海鲜上，浸泡海鲜4小时

菜谱创建时间：2023-06-13 09:49:15