小龙虾菌菇面

作者： 兔小郭1987

龙虾的香味融合着海鲜的鲜味真的是一绝，又鲜又香，这小味真的是很特别。每次到小龙虾季节，我都会经常这样煮面吃，但要买小溪里抓的野生小龙虾才行，养殖的就体现不出这种美味了。养殖的小龙虾适合做些口味重一点的香辣酱烧焖煮面之类。

用料

• 溪涧小龙虾 我一般用十来只
• 口蘑 3个
• 鲜香菇 2朵
• 蛤蜊 10个很小
• 蛏子 8个
• 大白菜 小半颗
• 白胡椒粉 适量

小龙虾菌菇面的做法步骤

步骤 1

油冒热烟后，把洗净处理好的小龙虾倒进去煸炒至变色，炒出香味。

步骤 2

接着放入切片的口蘑和香菇，这时候我要加盐，早加盐把咸味渗进龙虾里，虾肉才会有味道，不然后放的话马上加入水后龙虾都没进去咸味，最后虾肉会很淡不好吃。炒软蘑菇后烹入适量黄酒。

步骤 3

再放入切好的大白菜，炒至大白菜变软即可。

步骤 4

最后加入热水，喜欢喝汤多放点，不喜欢少放点水很简单，再放入蛏子和白胡椒粉。

步骤 5

最后放入蛤蜊和适量米面干或者麦面（台州人喜欢吃米面，所以一般都会烧米面。）待米面煮软即可食用。

步骤 6

小龙虾面真的会很鲜很香，有特别的滋味，但前提是要小溪里抓的小龙虾才会鲜美不会有异味，如果是养殖的小龙虾还是建议用红烧放点干辣椒之类的辛香料，或者拿来做个小龙虾焖面也是不错的选择，自己喜欢就好。我下次要整个小龙虾湿炒年糕看看啥味道。

菜谱创建时间：2023-06-13 00:59:40