什锦炒米面

作者： 兔小郭1987

用料

• 米面 一把
• 香菇干 5朵
• 猪肉 少许
• 胡萝卜 一根
• 卷心菜 三分之一个
• 茭白 两根
• 绿豆芽 5毛
• 洋葱 1个
• 虾干 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 鸡蛋 2个
• 老抽 少许

什锦炒米面的做法步骤

步骤 1

把食材都洗净，猪肉切成丝，胡萝卜刨成丝，茭白切片，卷心菜切小片，洋葱切丝，泡发好的香菇干切丝，鸡蛋打散加盐、白酒备用。

步骤 2

锅里烧热油，先放猪肉炒至变色，炝下料酒，倒入洋葱炒至出香味，再倒入虾干香菇干，然后倒入胡萝卜丝、茭白翻炒，继续炝料酒，放少许盐，再把泡发好的米面干（稍微泡一下，别太软就好）放进来炒，倒入适量酱油，要用筷子抖炒，这样面才不会断，双手抖炒。再加入少许，依据个人的味道放入盐或其他调味料，面差不多之后，倒入卷心菜再炒一炒，然后再倒绿豆芽炒，最后拌入鸡蛋丝（鸡蛋液摊成薄饼，再切成丝）即可。

菜谱创建时间：2012-10-10 15:26:47