柴火豆腐炖鱼头

作者： 伊然Mallow

用料

• 鱼头 一个
• 豆腐 一块
• 蒜 五瓣
• 姜 五片
• 葱 两根
• 干辣椒 一个
• 青椒 两个
• 青花椒 少许
• 盐 半茶匙
• 酱油 一勺
• 醋 四滴
• 料酒 少许
• 麻辣酱 一勺

柴火豆腐炖鱼头的做法步骤

步骤 1

清洗鱼头后先用一点点盐，一勺料酒，一根小葱，三片姜片将鱼头腌制三十分钟。

步骤 2

腌制好后把鱼头挑出来，锅里放一勺油（稍微多一点没关系），油热后中火把鱼头放进锅里两面煎黄。煎好后用盘装起来。

步骤 3

用锅里的底油小火放进姜片，青花椒，一勺麻辣酱翻炒香，再放入大蒜，干辣椒，将煎好的鱼头放进锅里。放一勺生抽，几滴醋，淋一圈料酒，调成中火。稍微剪香后放入热水，水量盖过鱼头。

步骤 4

等鱼头煮开后放入切好的豆腐，中火慢炖三十分钟左右后放入切好的青椒，再炖十分钟。

步骤 5

最后出锅前，放一点鸡精，小葱切断放入锅中即可。

菜谱创建时间：2023-05-31 21:02:40