简单的红烧狮子头😍马蹄狮子头四喜丸子零难度～拌饭能吃一海碗米饭🍚 超香

作者： 开心的群子

家里人想吃狮子头，马上安排。

用料

• 猪肉(三层肉或者前腿肉) 750克
• 调味料：
• 姜 片
• 葱 根
• 香叶
• 花椒
• 糖 克
• 盐 克
• 马蹄 个
• 鸡蛋 个
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 玉米淀粉 勺

简单的红烧狮子头😍马蹄狮子头四喜丸子零难度～拌饭能吃一海碗米饭🍚 超香的做法步骤

步骤 1

绞肉馅

步骤 2

煮葱姜香叶花椒水，放凉备用(用开水泡也可以)

步骤 3

加香油，盐、白糖、鸡精、黄酒、酱油、耗油、胡椒粉、白酒、鸡蛋。再加葱姜水，顺时针搅拌上劲。

步骤 4

加些许玉米淀粉，顺同一方向搅拌上劲

步骤 5

加入马蹄丁，搅拌上劲。再摔打肉团，味道更Q。戴上一次性手套，抓取适量肉馅（狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不昜破碎）

步骤 6

油温6层热，筷子🥢放入油中，有密集小气泡就是了。 放入肉丸，别急着翻面，等一面定型了，再翻面。炸至金黄酥脆，捞出沥油。

步骤 7

捞出沥油。

步骤 8

起锅，加少许油，放入葱姜，香叶，桂皮，加啤酒

步骤 9

放入肉丸，加热开水没过肉丸

步骤 10

小火🔥40分钟，汤汁剩三分之一，先捞出丸子，剩下汤汁加水淀粉勾芡。

步骤 11

加水淀粉勾芡，大火收汁，浇汁。完成✅

简单的红烧狮子头😍马蹄狮子头四喜丸子零难度～拌饭能吃一海碗米饭🍚 超香的小贴士

要加热开水 马蹄要多多放，加马蹄，藕等能让肉丸没那么紧实

菜谱创建时间：2023-05-08 13:13:33