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啫啫双脆(鲜虾五花肉煲)的做法

啫啫双脆(鲜虾五花肉煲)

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余小西的四季三餐
鲜虾和五花肉,在高温的砂锅煲里,充分释放香味,吸收彼此的精华,虾肉爽口弹牙,五花肉焦脆鲜香,绝对是相得益彰的神仙搭配,鑊气十足,超级下饭。

用料

啫啫双脆(鲜虾五花肉煲)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基围虾8-10只,去头去壳,开虾背,用料酒、生抽、胡椒粉腌制;(因为虾是快速焗熟的,去壳容易入味) 五花肉200g,切薄片; 豆豉3g,葱姜蒜适量。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒少许底油,中小火将五花肉煸炒油脂,两面微黄。(注意不要炸的太干)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入葱姜蒜、豆豉爆香。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入一茶匙白砂糖,两勺薄盐生抽,给五花肉翻炒上色入味。(如果是咸味比较高的生抽,一勺即可)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的五花肉转移至砂锅。(其实这一步,五花肉已经非常好吃了)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾铺在五花肉上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着砂锅边,淋入一圈广东米酒,开大火焗3分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾肉变红即熟,和五花肉略微翻炒一下。(这道菜主要靠生抽和糖调味,基本不用放盐了,虾本身有鲜味,也不用加味精或鸡精,出锅前可以尝一下味道,需要的话,再加适量盐调节咸淡)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花出锅,太香啦!

啫啫双脆(鲜虾五花肉煲)的小贴士

虾是快速焗熟的,去壳容易入味

菜谱创建时间:2023-05-02 15:09:58
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