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广式生焗蒜香排骨(超级够味下饭)的做法

广式生焗蒜香排骨(超级够味下饭)

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在广东吃的最多的就是蒸排骨,其实生焗排骨也是广东特色做法之一!吃腻了豆鼓蒸排骨,糖醋排骨的人,来一盘生焗排骨准没错!排骨口感鲜嫩,味道酱香!

用料

广式生焗蒜香排骨(超级够味下饭)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨斩小段,在清水里浸1到2小时,去除血水,中途要换水,浸好后沥干水待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜剁成蒜蓉待用,蒜蓉多一点,排骨做出来才香!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨加一点生粉和匀,先加生粉是为了让调料更好的附着在排骨上,更入味!生粉不用太多,不然成品会比较粘

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再依次调入盐,酱油,耗油,白胡椒粉,料酒,糖,拌匀。糖可以多放一些,最后可以加几滴老抽,可以让颜色更好看,不加也可以。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量的油,蒜蓉冷油入锅,小火煸香,注意不要煸糊了,煸到香味出来,颜色微黄就可以关火了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸香的蒜蓉连油一起倒入腌制的排骨里,拌匀,腌制至少半个小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个不粘锅,因为会很粘,当然如果不怕洗锅麻烦,用砂锅都可以的!锅里倒一点点油,不要腌料,只把腌好的排骨平铺在锅里,盖上锅盖,开中小火,开始焗排骨!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概2分钟后,打开锅盖,用筷子把排骨翻个面呢,再盖锅盖焖焗1分钟左右,放入葱段,把剩下的腌料水也倒进去,快速翻炒一下,就可以出锅了

广式生焗蒜香排骨(超级够味下饭)的小贴士

1.腌的时候一定不要放姜,不要放姜,不要放姜! 2.排骨本身就有很多油,所以焗的时候不用加太多的油! 3,起锅前放入葱段,高温快速煸过后,会让排骨更香。

菜谱创建时间:2017-04-22 18:45:44
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