抹茶千层卷|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50g
• 盐 1g
• 低筋面粉 210g
• 深黑可可粉 10g
• 牛奶 500g
• 融化的黄油 70g
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 25g
• 抹茶粉 5g

抹茶千层卷|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖加盐

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入低筋面粉和深黑可可粉

步骤 4

搅拌到看不见面粉颗粒

步骤 5

倒入温热的牛奶，搅拌均匀

步骤 6

倒入融化的黄油液

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

多过筛几遍，面糊更加细腻

步骤 9

盖上保鲜膜，静置30分钟

步骤 10

开小火，把锅加热，倒入面糊，让面糊在锅子表面形成一层薄膜

步骤 11

倒掉多余的面糊

步骤 12

煎到饼皮表面出现小鼓包

步骤 13

一张又薄又Q弹的小饼就可以出锅了

步骤 14

抹茶粉和细砂糖混合均匀

步骤 15

倒入淡奶油里打发

步骤 16

就是抹茶奶油

步骤 17

三张饼皮摊开

步骤 18

用花篮花嘴挤上抹茶奶油

步骤 19

把奶油抹平

步骤 20

卷起来

步骤 21

卷成小卷

步骤 22

多卷几层，就是大卷

步骤 23

表面做点装饰

步骤 24

抹茶千层就完成了

菜谱创建时间：2023-03-29 10:31:09