“将军头”菜塌饼

作者： 楊教煮

成品8个

用料

• 糯米粉 120
• 梗米粉 60
• 烫熟后的野菜 120
• 糖 5
• 红豆沙 每颗25

“将军头”菜塌饼的做法步骤

步骤 1

野菜清洗干净

步骤 2

每个地方叫法不同，我们这叫“将军头”

步骤 3

开水入锅加一小撮碱粉，焯水后捞出。

步骤 4

稍微挤一下水，不要挤太干。 用不完的密封袋装好冷冻保存。

步骤 5

剁碎，越碎越好。 和所有材料混合成团，如果太干可以适当加一些水。 梗米的加入是为了成品不要那么黏，喜欢糯叽叽的可以全部用糯米粉。

步骤 6

盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 7

分8个，包上豆沙。

步骤 8

每包一个要覆盖好，防止风干。 可以直接蒸着吃，也可以用少许油煎。

步骤 9

少许油，煎熟一面再翻面。

步骤 10

煎至两面金黄

步骤 11

趁热食用

步骤 12

拍了一张图供参考，芯和背面是灰白色，挑嫩的挖，长苔就老了。这个野菜是苦的，烫熟后就不苦了，吃的时候是清香味。

菜谱创建时间：2023-03-24 15:48:53