枸杞叶炒鸡蛋

作者： 山林厨房

枸杞叶姿质平平，不像它的果实枸杞子，易给人惊艳之感。它的苦味有点特别，是甘苦的苦，嚼在嘴里，慢慢地，会嚼出一丝丝轻淡的甜味来。

用料

• 枸杞叶梗 150克（枸杞摘取底部梗茎洗净留用）
• 鸡蛋 2个
• 红椒 1/2个
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 湿淀粉 1茶匙
• 糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

枸杞叶炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁

步骤 2

鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味

步骤 3

油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边（会颠锅最好）

步骤 4

枸杞蛋两面成熟即可关火

菜谱创建时间：2012-04-15 00:05:11