豆芽炒河粉

作者： MrTea

意外炒出了小时候学校门口那盘炒米皮的味道。记录一下方便以后翻阅。

用料

• 河粉 1包
• 豆芽 1包
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 孜然 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 韭菜 100g
• 口蘑 3个
• 鸡蛋 适量（我这次没放）
• 火腿肠 1-2根
• 葱和蒜 适量

豆芽炒河粉的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净切好，口蘑切薄片。

步骤 2

油微热，放口蘑片煎一下，然后放一勺豆瓣酱继续煸炒一下，再倒入河粉煸炒，中小火炒匀后，倒入半勺老抽、一勺生抽，继续炒匀。

步骤 3

此时倒入豆芽、火腿切片，继续煸炒，小心糊锅，全程中小火，自己把握好。

步骤 4

锅内所有食材都快熟的时候，最后倒入韭菜、撒上孜然粉（非常重要！孜然粉最好用新疆那种味道很重的）继续翻炒，出锅之前根据咸淡调整再放入少许盐和鸡精，翻炒均匀出锅即可。

菜谱创建时间：2023-02-02 20:49:06