糖醋排骨（非油炸）

作者： 暖是春天的风

糖醋排骨有很多做法，有油炸的，有加番茄酱的，我做的这道糖醋排骨还是婆婆教我的，应该算是徽式做法

用料

• 排骨 2斤
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 半碗
• 姜 几片
• 盐 3克

糖醋排骨（非油炸）的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，浸泡半小时换水

步骤 2

凉水下锅，煮开去血沫

步骤 3

用温水洗净

步骤 4

准备，半碗黄酒，几片生姜

步骤 5

炒锅中放少量油，把排骨下锅煸炒，这步也可以炒糖色，也可以这样直接炒

步骤 6

把排骨煸炒表面微焦，加黄酒

步骤 7

生姜和生抽

步骤 8

要想吃到浓郁的酸甜口味需要先少量加些醋，让醋先入排骨里

步骤 9

翻炒后加开水

步骤 10

等半小时后再加盐

步骤 11

待排骨汤汁收差不多的时候

步骤 12

加小半碗米醋或香醋

步骤 13

小半碗白糖

步骤 14

小火翻炒排骨收汁 期间可以尝一下汤汁，酸甜适中即可，一般白糖量要比醋的量略多一些

步骤 15

即可。糖醋排骨虽然味道酸甜可口，但因为用到的糖份太多，建议少量食用

菜谱创建时间：2023-01-29 22:12:36