红烧随便鱼

作者： iFeiFei

记录菜谱 随便鱼是指，随便什么适合油煎、红烧的鱼都可以，我用的是罗非鱼。

用料

• 罗非鱼 一条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 辣椒 适量
• 蒜米 适量
• 豆瓣酱 半勺
• 黄豆酱 半勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

红烧随便鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好先提前放些许料酒，盐腌制十五分钟

步骤 2

锅热下油，下鱼。 下鱼了不要动鱼那么快，可以观察下面那一面的鱼肚子边缘，焦黄了就转动锅，让油到鱼头位置，煎一分钟，再转动锅，煎鱼尾巴

步骤 3

锅铲慢慢的从边缘开始铲下去，比如从鱼头处下去，或者鱼尾处下去，如果煎好了，鱼是松动的，不会很难铲。 给鱼翻身煎另一边

步骤 4

这是在煎鱼尾巴

步骤 5

鱼煎好了盛出，锅底留油，下配料

步骤 6

步骤 7

配料爆香后撇到一旁下入豆瓣酱黄豆酱 ，翻炒几下，

步骤 8

把旁边的配料一起混合翻炒

步骤 9

加入小半碗水翻炒均匀，放鱼

步骤 10

鱼的两面分别煮几分钟后，调味，根据个人口味，我放了一点点盐，一点点糖，半瓶盖生抽

步骤 11

关火，把鱼盛出，在剩下的汤汁里加一些葱花，翻炒两下把汤汁浇在鱼身上。 因为我不爱吃生的葱花所以我需要有温度把葱花烫一下 如果喜欢吃生的葱花直接把鱼和汤汁盛出，葱花直接撒在鱼身上就好了

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2023-01-28 20:14:53