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煎鱼不破皮技巧的做法

煎鱼不破皮技巧

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作者: 廚娘_Mary姐
廚娘_Mary姐
图、文无关,私房收藏。 煎鱼是最常见的一种烧鱼方法,但很多人煎鱼都会出现粘锅和掉鱼皮的情况,今天就给大家带来一个煎鱼不粘锅不掉皮的小妙招。

用料

煎鱼不破皮技巧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步,我们鱼处理好后,一定要将鱼表面的水分沥干,家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干,两面抹生粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步,在锅中加入适量的食用油,再将油加到7成热,7成热就是看到油一直在冒烟的时候。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅晃动一下,让锅的四周都均匀的涂上热油,关火,再让油温冷却到3成热。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个做法在厨房里叫做炙锅,这样一来,不管你煎什么炒什么都不会粘锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温降到3成热后,再开中小火,往锅里撒点薄盐,接着放入刚刚控干水分的鱼。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把它翻个面,大家可以清楚的看到这个鱼不仅没有粘锅而且也没有破皮。

煎鱼不破皮技巧的小贴士

度娘copy,图和文无关哈!

菜谱创建时间:2022-09-21 09:29:22
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