干炒银耳

作者： 鱼圆子

加少许五花肉片更香，不吃荤的可以不加，味道也不错。

用料

• 银耳 适量
• 大蒜叶 适量
• 红辣椒或小米椒 适量
• 蚝油、生抽、糖 适量
• 五花肉片、姜片 少许

干炒银耳的做法步骤

步骤 1

【准备配菜】宜小不宜大，尽量切小块 红辣椒或小米椒切小块； 大蒜叶切小段，可以稍多； 姜切片。

步骤 2

银耳泡发，洗干净，撕成小块（尽量不要太多层或太厚，否则里面的没有味道）

步骤 3

银耳冷水下锅，焯水，烧开后倒出沥干

步骤 4

再把银耳倒入锅里，小火焙干。 这个步骤不能省哦，尽量焙干点吧，口感会更好。

步骤 5

【炒制】 锅烧热，加少许油， 加姜片炒一下， 加五花肉小火煸香， 加小米椒炒香， 加银耳炒匀； 锅离火调味，加少许蚝油、生抽、糖，开大火炒匀； 倒大蒜叶炒香； 淋少许明油，再大火翻炒几下，出锅装盘。

菜谱创建时间：2023-01-23 12:18:28