代代有余｜可乐带鱼

作者： 琥珀maggie

过年了，要吃鱼咯！中国人的年夜饭是我们每个家庭新年前的重头戏，不但菜品要丰富多彩，而且每道菜还讲究寓意，端上桌图的就是好彩头！今年是中国疫情放开后的第一个春节，也是我搬家至天津的第二个春节，因为我是客家人，在天津有太多的生活上+饮食上的不习惯，想想自己小时候的春节，总是在鞭炮声中开饭，餐桌上除了鱼和鸡还有各种腊味拼盘；到了晚上欢声笑语，满天烟花，这就是我那时候小孩子们最开心欢快的事情。成年了我远嫁了，每年春节回一趟娘家，年夜饭就是我这一年最开心最轻松的事情，年夜饭，吃的是团聚的心情，每个人都会在饭菜香中品出家的味道，喝的是可口可乐，清脆一声开罐，就是团圆仪式感的开始，一家人一起享受美味，把深厚的感情就融进一句句家常里，一次次碰杯中。举杯祝福家人身体健康万事如意！ 之前用可乐鸡翅升级出来的可乐猪蹄，深受全家人好评，今天分享的是可乐带鱼，寓意代代有余，祝福朋友们2023年“兔”飞猛进，“兔”然暴富，“兔”来运转，好远“兔”来，扬眉“兔”气！ 岁月在变，团聚的美妙不变，开一罐可口可乐，举杯共享此刻相聚的美好，祝福大家新年身体健康万事如意哦！同款的可口可乐兔年限定罐#盒马饮品，北方朋友请戳https://hema.taobao.com/s/itemdetail?shopid=406246433&serviceid=646692003903 ，南方朋友请戳https://hema.taobao.com/s/itemdetail?shopid=236937497&serviceid=608061532508，即可get哦～

用料

• 带鱼 2条
• #腌制
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 五香粉 1茶匙
• 姜丝 适量
• #炸制
• 玉米淀粉 适量
• #烧制
• 盐 少许
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 小米辣 2个
• 可口可乐 1罐

代代有余｜可乐带鱼的做法步骤

步骤 1

准备好这道菜所需的全部食材。

步骤 2

切好姜丝，姜片，蒜瓣，小米辣圈。

步骤 3

让家属将带鱼去头去掉内脏、黑膜等全部处理洗干净后，两面打上花刀，再切成长短合适的段，放姜丝，淋上料酒，生抽，撒上五香粉。

步骤 4

放入保鲜袋摇匀腌制半小时以上，上班族可以提前一晚上腌制好，隔天操作。

步骤 5

取出腌制好好的带鱼，用厨房纸吸干表面水分，在带鱼两面薄薄的抹上一层淀粉。

步骤 6

锅中放半锅油烧至7成热，改中火将带鱼放入油锅炸至表面金黄。

步骤 7

这样炸好的带鱼有没有“腰缠万贯”的感觉？哈哈全部捞出，待油温升高，带鱼再倒入锅中复炸一次。

步骤 8

香喷喷的带鱼就炸好了，复炸一次后特别酥脆，我已经忍不住想吃了，哈哈。

步骤 9

油锅留底油，放姜片、蒜瓣、小米辣煸一下，将炸好的带鱼倒入锅中。

步骤 10

加入料酒，生抽，再倒入可口可乐加少许盐，可口可乐的用量刚刚没过带鱼即可。

步骤 11

大火烧开转小火煮五分钟，期间给带鱼翻个面，最后大火收汁。

步骤 12

可口可乐兔年罐，上面有不同造型的兔兔，还有兔年祝福；喝上一口，这感觉，够爽！

步骤 13

腰缠万贯，代代有余，幸福开吃！岁月在变，团聚的美妙不变，团圆时刻，就要可口可乐呀～

代代有余｜可乐带鱼的小贴士

1带鱼打花刀，只是为了增添腰缠万贯的寓意，不喜欢的可以不打。 2小米辣是为了丰富菜品的口感，不能吃辣的宝宝不要加。 3不喜欢油炸的朋友可以用油煎香。 4烧制用的盐根据个人口味来，我只加了少许。

菜谱创建时间：2023-01-15 17:00:11