荞麦面包

作者： 小瓶盖十七岁

不能吃小麦、蛋奶。 荞麦面也不能指望发到高筋小麦粉那么大的气孔，但是整体来说，外脆内软，口感不错。 本配方第一次做，其实椰子面粉也是因为材料1水多了才加的，没有翻车。 待下一次调整，泡打粉我觉得可以不放。 个人记录。

用料

• 荞麦面 300g
• 泡打粉 4.5g
• 糖 5g
• 盐 3g
• 水（荞麦粉用） 100g
• 椰子油 10g
• 橄榄油 10g
• 坚果 50g
• 果干 40g
• 材料2
• 奇亚籽 30g
• 温水 230g
• 酵母 4.5g

荞麦面包的做法步骤

步骤 1

材料2的奇亚籽、水、酵母混合搅拌均匀。

步骤 2

材料1（就是材料2以上的部分，不知道怎么编辑…）除坚果和果干外其他材料混合均匀后，加入材料2搅拌，静置30min。

步骤 3

拌入坚果、果干。用手不停从边缘翻拌折叠。

步骤 4

拌匀后，将面团分成9份，整形成餐包形状。

步骤 5

烤箱35度发酵至两倍大。表面筛上大米粉（荞麦粉用光了）。

步骤 6

230度预热5分钟，放入烤箱烤10分钟后转200度烤15分钟。

菜谱创建时间：2023-01-01 15:24:51